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云吞面的做法

太湖七星级酒店:云吞面

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石榴树2008

菜谱:589 / 关注:126 / 粉丝:17487 2019-02-22 / 人看过

一个碗里可以品尝出两种味道,可以吃出两种感觉,特别是在这个寒冷的冬天,一碗暖暖的云吞面让家人吃得更营养,更开心。冬天是白菜的天下,也是白菜最好吃的时节,所以这个云吞用白菜来做馅,那味道是真鲜,再加上猪肉和虾仁既营养丰富,这味道上又更鲜美。另外云吞面里加入了补钙的虾皮,补铁的菠菜,清咽利肺的木耳,这样一碗云吞面让孩子长得更高,让女人肤色更红润,让全家的冬天都不寒冷,提高免疫力,少生病多好??!

用料

主料

辅料

云吞面的做法

1.

大白菜清洗干净,剁碎,然后用手反复揉搓,这样白菜自身的水分就会被挤压出来,然后把白菜攥干,注意不能太干哦,否则白菜味道就不够鲜了,挤出来的这些水要倒掉,

2.

猪肉加酱油剁成肉馅,然后把虾仁切成小块,将白菜,猪肉和虾仁放在一起,加食用油,盐,葱花调好馅,

3.

馄饨皮是现成的,到一张馄饨皮放入适量的馅,把馄饨包好,

4.

现在来准备汤的食材,木耳用清水泡好,切成丝,

5.

虾皮选用的是无盐的,用清水过一下,洗去虾皮表面的杂质,

6.

锅里放入适量的清水,清水里要加入这个,它就是盐,加一点点能够使煮出来的馄饨和面条更加劲道,口感好,而且馄饨不容易被煮破哦,

7.

当馄饨都浮在水面上之后就是熟了,就可以捞出来备用了,面条可以和馄饨一起煮,也可以单独煮熟备用,

8.

准备一个大碗,在碗里放入盐,白胡椒粉,蚝油和香菜,等煮馄饨的水烧开了,就舀出来浇到大碗里,这样汤就做好了,

9.

这里还加了一点菠菜,先把菠菜洗干净,然后一定要焯水,因为菠菜虽然能补铁补血,但菠菜里面的草酸对人体可是不好,所以这就是焯水的原因,

10.

将面条和馄饨盛到碗里,上面撒上虾皮和木耳丝,再摆上菠菜,

11.

最后浇上热汤就可以上桌啦。

云吞面成品图

云吞面成品图
云吞面成品图
云吞面成品图
云吞面成品图

烹饪技巧

1. 白菜做馅的时候要先把白菜里的水分挤压出来,这样白菜做馅才能鲜,才能好吃,方法不用加盐,用手来揉就可以了。
2. 煮馄饨和面条在锅里放一点盐,馄饨和面条都会更劲道一些,而且馄饨和面条都不是一次煮开就会熟的,中间需要加几次清水,一般反复三次就熟了。
3. 云吞面的汤可以这样简单的做,也可以单独做,看个人喜欢啦。

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