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香辣烤猪蹄的做法

七星论坛:香辣烤猪蹄

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菜谱:344 / 关注:76 / 粉丝:11750 2018-06-19 / 人看过

香辣烤猪蹄是个单听名字就很诱人的小吃,用碳烤的更是香得不得了。但是现在都是提倡无烟烧烤,所以今天就用烤箱代替烧烤炉来烤这个香辣烤猪蹄!
这款香辣烤猪蹄是在五香卤猪蹄的基础上再进行加工制作哒!因为不需要刷油,直接能将原来猪皮内的油脂透晰出来,而且能将香味浓缩于内皮层,使猪蹄香而不油,脆而不柴,嫩而不软。

用料

主料

辅料

香辣烤猪蹄的做法

1.

准备好2个猪蹄、2棵小葱、2片生姜;

2.

猪蹄对半劈开后洗净,将小葱和姜片放入锅中,随凉水一起煮沸,一同倒入少许黄酒去腥,将猪蹄捞出后,将锅中的水倒掉,猪蹄放入冷水中冲洗备用;

3.

准备好香料:八角1个、桂皮1块、花椒15粒、辣椒2个、小茴香1茶匙、香叶2片、草果1个、山奈1/2茶匙、冰糖20克放入料包袋子里;

4.

将焯水过的猪蹄装入炖锅中,加入大半锅子清水,放入香料包、生姜2片、小葱3棵、黄酒1汤匙、生抽2汤匙、生抽1汤匙,大火烧开;

5.

中小火卤制1小时之后,猪蹄软烂便可;

6.

长帝烤箱CRWF42NE选择“空气烤模式”180度预热10分钟;

7.

将卤煮好的猪蹄放入垫有锡纸的烤盘上;

8.

在猪蹄的表面撒上一些白芝麻和辣椒段;

9.

将处理好的猪蹄放入烤箱中层;

10.

长帝烤箱CRWF42NE“空气烤模式”中层烘烤10-15分钟;

11.

猪蹄烤好后,撒上香菜段点缀一下更好吃哦!

香辣烤猪蹄成品图

香辣烤猪蹄成品图
香辣烤猪蹄成品图
香辣烤猪蹄成品图
香辣烤猪蹄成品图

烹饪技巧

猪蹄千万别煮太烂,我是用电砂锅的煲汤功能来卤煮猪蹄,这样煮出来的猪蹄软而不烂,特别适合烤猪蹄。

香辣烤猪蹄的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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