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钳花豆沙包的做法

七星关区教育局:钳花豆沙包

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安神

寓言7656

菜谱:457 / 关注:77 / 粉丝:27533 2018-06-19 / 人看过

美美的钳花豆沙包,外皮暄软,内馅儿细腻香甜,最适合做早餐啦!

用料

钳花豆沙包的做法

1.

面粉加入酵母粉混合均匀

2.

加入温水揉成光滑的面团,盖上盖子放温暖处醒发。

3.

面团醒发至两倍大,用手指戳一下不回缩即好

4.

醒好面后,再次把面团揉光滑。

5.

分成剂子,每个30克左右。

6.

豆沙馅分成8份,每个约25克

7.

取一份剂子擀成面皮,包入一份豆沙馅。

8.

包紧防露馅,收口朝下,整成光头包。

9.

图上边为钳花工具,拿着钳子前部,手法是向里推着钳,转圈钳好花纹。这么大的钳花包钳15-16个花纹比较好看(这是第一个做的,钳了10个花纹,不如后来钳密实的好看)

10.

放入蒸锅,再次醒15分钟。(为了美观,在顶部用八角压了花纹)

11.

醒发15分钟左右,面胚涨大1.5倍,表面光滑饱满,开火上汽后蒸10分钟后关火,焖三两分钟揭盖即可。

钳花豆沙包成品图

钳花豆沙包成品图
钳花豆沙包成品图
钳花豆沙包成品图
钳花豆沙包成品图

烹饪技巧

面团要稍微硬一些更容易造型

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