七星海
回到顶部
椒香五花肉的做法

七星关区政府网:椒香五花肉

用手机查看这篇菜谱

七星海 www.36t5.com.cn 手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:

孩妈妮妮

菜谱:830 / 关注:289 / 粉丝:43084 2017-08-07 / 人看过

用做酸汤鱼的方法来制作这道五花肉。肉片切的薄薄的,经过两道程序使五花肉肥而不腻,配上辣而不烈的美人椒、酸脆的泡豇豆,解腻、开胃、酸爽,十足的饭遭殃。

用料

辅料

椒香五花肉的做法

1.

五花肉清洗后去除肉皮

2.

然后切成薄片(越薄越好,如果不好操作,可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态)

3.

冷水将五花肉片入锅,中小火

4.

看到有浮沫时关火(千万不要开锅,开锅肉片就会打卷,形状就不好看了)

5.

捞出过冷水漂净(这样可以去掉一部分油脂使肉片更劲道)

6.

葱切片、姜切片

7.

绿豆芽去根洗净

8.

酸豇豆洗净切段

9.

青、红美人椒切粒(喜欢特别辣的可以换成小米椒)

10.

锅内不加油倒入酸豆角稍微煸炒去除涩味备用

11.

另起锅热锅凉油加入一半的麻椒、花椒小火炸出香味

12.

倒入葱、姜炒出香味

13.

加入热水煮开5分钟

14.

捞出佐料不要

15.

倒入酸豇豆

16.

加入生抽、白糖

17.

适量盐、白醋煮开2分钟

18.

加入豆芽

19.

煮至断生后捞出入碗

20.

下入肉片

21.

烹入料酒去腥煮开1分钟(肉片比较薄,煮熟即可)

22.

肉片捞出放到菜的上面,顶部放上辣椒丁

23.

另起锅,凉油加入剩下的花椒、麻椒小火炸至变色

24.

趁热浇在辣椒碎上即可

椒香五花肉成品图

椒香五花肉成品图
椒香五花肉成品图
椒香五花肉成品图
椒香五花肉成品图

烹饪技巧

1、猪肉片切的越薄越好,如果不好操作,可以先将肉放入冰箱冷冻至可以切动又硬结的状态。
2、肉片要冷水入锅,看到有浮沫时就关火,这样可以保持肉片的完整形状。千万不要开锅,开锅肉片就会打卷,形状就不好看了。
3、调料随自己的喜好来调节。

椒香五花肉的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

椒香五花肉的讨论

给内容一个标签:随意吐槽提问求解
上传成果作品
评论排序: 最新 最热
  • 宝马、MINI与劳斯莱斯多款车型召回 共涉及5829辆 2018-10-16
  • 日战犯笠实自供饿死150名平民 烧死14名村民 2018-10-16
  • 端午小长假杭州接待游客454.8万人次 9成民宿预订一空 2018-10-14
  • 区域协调发展成就是如何取得的 2018-09-18
  • 文化和旅游部提醒广大游客注意涉水等活动安全--旅游频道 2018-09-18
  • 2017年度合肥市政务微信十强名单公布 2018-09-13
  • 冰岛队主帅辞职 未来不再执教国家队 2018-08-28
  • 一条塔里木河 串起南疆各色景致与无限风光 2018-08-23
  • 延不延迟退休应取决于这个岗位是否后继有人,如果后继者正排着队等待入职,就不能延迟,如果某岗位后继乏人,才需延迟。尤其“用税者岗位”是有限的社会资源,新生 2018-08-23
  • 地方频道内嵌右侧页面(勿删)--北京频道--人民网 2018-08-06
  • 印度右翼组织成员为特朗普庆生 给海报喂蛋糕 2018-08-04
  • 天津市委常委会会议传达学习习近平总书记重要指示精神  2018-07-27
  • 人民网评:马克思主义照亮了人类解放道路 2018-07-26
  • 2017中日韩三国记者联合采访活动在北京启动 2018-07-26
  • 河北大城民间匠人手工打造故宫角楼模型 2018-07-24