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荷塘小炒的做法

济宁七星假日酒店:荷塘小炒

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松鼠鱼77

菜谱:458 / 关注:915 / 粉丝:21695 2019-01-28 / 人看过

鱼儿给你推荐一道适合瘦身的小炒,想减肥也不用饿肚子哦,这盘素菜小炒清淡爽口不油腻,吃一盘也不长肉的。年前多吃这盘菜,小脸尖尖又白嫩,小腰细细人苗条,过年美美的。

用料

辅料

荷塘小炒的做法

1.

准备好所有的食材,免得制作的时候手忙脚乱的。先把藕去皮切片洗去表面淀粉,泡在冷水中。把荷兰豆择去筋膜,清洗干净,泡发的木耳也要择洗干净。锅里放水烧开,加入一点儿食用油,一小勺盐。

2.

锅里水烧开后,把荷兰豆放进去焯水,变色就赶紧捞出来,放冷水中过凉。这样处理过的荷兰豆颜色更加翠绿,看着更有食欲。

3.

藕片捞出来,也要过一遍开水焯熟,藕片颜色变白马上捞出来,也放在冷水中过凉。这样处理过的藕片鲜嫩脆爽。顺便把木耳也焯烫一下,这样再炒的时候很简单,这三种不同的食材,都可以同时成熟了。

4.

炒锅烧热,倒入适量的食用油,先下入葱花、蒜片爆香锅底,然后把焯水的藕片、荷兰豆、木耳一起放进锅里,大火翻炒均匀。

5.

根据自家人的口味加入少盐调整口味。鱼儿提示:少油少盐更健康哦!

6.

加1小勺鸡粉,滴上几滴香油,出锅装盘,上桌开吃吧!

7.

这一盘鲜嫩脆爽、美味可口的荷塘小炒就做好了,年前想要减肥可不能错过它。

荷塘小炒成品图

荷塘小炒成品图
荷塘小炒成品图
荷塘小炒成品图
荷塘小炒成品图

烹饪技巧

藕片、荷兰豆、木耳三者全部过水焯烫一遍,有利于后期制作,再炒的时候可以一起成熟。这道菜不用勾芡,吃的就是它的清爽脆嫩,勾芡反而会失去清爽的口感。出锅前滴上几滴香油,味道更香,不要多,3、4滴就好。

荷塘小炒的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

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