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纯手工猪肉脯的做法

七星关区新长宁小学:纯手工猪肉脯

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杰米13569673

菜谱:11 / 关注:0 / 粉丝:1 2019-02-23 / 人看过

猪肉脯色泽鲜艳、富有光泽、鲜香扑鼻,实乃人间美味。有时候突然嘴馋想吃咸味的小零食,猪肉脯是最适合不过的了!可是肉脯虽好吃,在这个食品安全令人忧心的时代,还是自己做才最放心!今天小编就教你在家轻轻松松做出猪肉脯!绝对鲜香诱人、便宜又安全哦!

用料

主料

辅料

纯手工猪肉脯的做法

1.

把肉洗净后放入奥克斯HX-J3063绞肉机(一次性可绞3斤肉)里装进碗里,按下Ⅱ档,8秒后,再放入盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉和蜂蜜继续绞,注意酱油要多放一点,混合均匀后,腌制一会就可以了!

2.

用白糖炒个糖色,在锅里放入一些油,白糖下锅,小火慢烘,让糖慢慢融化。在白糖全部融化的瞬间,倒入适量的水撞击,糖色就炒好了。

3.

烤盘铺锡纸刷油,把肉放上去,再用保鲜膜盖在上面。然后用擀面杖把肉擀成约0.2厘米的薄片,一定要擀到薄厚均匀!然后取掉上层保鲜膜,刷上糖色和蜂蜜,撒上白芝麻。

4.

烤箱预热180度,先烤15分钟。

5.

再把烤盘拿出来,倒出里面的水。给肉片正面刷上一层蜂蜜,翻面也刷一层。依然正面朝上(有芝麻的一面),放入烤箱??鞠浠故?80度,继续15分钟,就做好啦!

纯手工猪肉脯成品图

纯手工猪肉脯成品图

烹饪技巧

如果没有烤箱,用平底锅和微波炉都可以做哦,
微波炉中火微波1半分钟,然后给肉脯翻个面,再中火微波1分半钟。接着给肉脯刷上一层糖色、撒上芝麻,再微波40秒。时间到!新鲜肉脯出炉啦!等它晾凉后,就可以开动了!
用平底锅的话,先给平底锅抹上一层薄薄的油。然后把擀好的肉饼倒扣进锅里,小火慢慢的把水分烘干。等看到肉的纤维慢慢的收缩,翻动的时候感觉变得结实的时候,猪肉脯就完成一半了!再给肉铺上点糖色,撒上白芝麻,翻面煎后重复这个步骤。再慢慢烘一会,让糖上色,色泽鲜艳、鲜香扑鼻的猪肉脯出锅啦!

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